iri

代々木上原にオープンしたiriのオープニングへ。
瓶の中に何種類も作られた保存食をメユーにしたお店。
小さなお庭があって、もみじがほんのり色づいてきれい。
お店のおとなりには、有機野菜が売っていて、ご一緒した
キタムラさんとシバタさんは、たっぷりお買い上げ！
今日はごった返していたので、またゆっくり参りましょう。

POTLUCK

NYからこの夏やってきたセレクトショップ、
Opening Ceremonyの地下に明日オープンする
POTLUCKのレセプションへ。
ここは、Opening Ceremonyがディレクションしたお店
なのだけど、食べ物を扱う店舗を展開するのは、世界で
ここだけなんだそう。お米の粉で作ったパンに、たっぷりの
パクチーと、豚肉やお魚をはさんでいただくベトナム風サンドイッチ、バンミがとっても美味しい。そして、サンフランシスコのコーヒーショップ、Blue Bottle Coffeeも日本に初上陸。
今日のために、オーナーのジェームスさんがアメリカから
いらしていて、一杯一杯、丁寧にドリップしたコーヒーを
サーブしてくださった。コーヒー豆もミルクもお砂糖も、
お店で扱っている材料はすべてオーガニックなんですって。
酸味が効いてる。23時までやってて、
テイクアウトもできるから、とっても便利。重宝しそう！

ハーゲンダッツのクリスマス

ハーゲンダッツ ラ メゾン ギンザのクリスマス商品を試食。
写真は、バナナショコラデザート。
銀座店限定フレーバーであるキャラメルウォールナッツと
バナナチョコレートクッキーアイスクリームがたっぷり
つまっていて、美味。それから、ハーゲンダッツジャパン
創業25周年のスペシャルパフェは、抹茶ときなこを使った
和風味で、白玉なんかも入ってこれまた豪華。
寒い日のアイスって好きなんだよな――。
最近、1日1アイスしてるんだよな――。
やばいな――。

ビアガーデン

明治記念館のビアテラス「鶺鴒（～９月１１日）」で、
今夜も飲む、飲む、飲む。
・・・飲む、飲む。
およそ１０００坪もあるお庭は、緑いっぱい、
手入れが行き届いて美しく、
ちくちくと冷たい芝生がサンダルの素足をくすぐる。
すっかり秋の風も心地よい。
少し花火もあがったようだが、見逃して、残念。
気が置けない仕事仲間って大事だ。
お酒の力も、ときどき必要だ。

CICADA女子会

広尾のCICADAで、ライターの森綾さんと、「産直王国」の愛ちゃんと近況情報交換ディナー。地中海料理だそうで、月曜の夜なのに、店内は満席。外国人の方が多いのと、照明が極力しぼってあるので、なんだか、秘密話も
しやすい！？お値段お手ごろ飲みごろのチュニジアの
赤ワインを飲みながら、話はいろんな方向へ。
愛ちゃんの転職について、とか、いい男は２５歳までに
結婚している、とか、芸能界薬物汚染、とか、美味しい
クスクスの鍵はダシだ、とか、
話は尽きない。
ホント、ラムのタジンと、
クスクス、美味しかった！！
そして、〆のミントティーも最高。
大きなポットでオーダーし、ぐびぐびとたっぷりいただく。
ほんのり甘くて香りも高く、たくさん食べて飲んだのに、
体がすっきり、すぅ―――――っとする。
まぁ、すっきりしたのは、なんでもかんでも、
洗いざらい話したから、かもしれないけど！
さて、今週もがんばろ――！！

マッシュポテト

キッチンにいくつか残っていたじゃがいもを
良――く洗ってごろごろ茹でる。
熱々のうちにタオルを使って皮をむき、ざるで裏ごし。
牛乳、チーズを入れて、塩こしょうは少しきつめに。
まぜてまぜて、出来上がったのは、
大量のマッシュポテト！！
今日の朝ごはん。
それにしても、マッシュ！マッシュ！の作業は、
ストレス発散になるなぁ。
出勤前に、無心になったひととき。

秋！？

台風の影響で、朝はものすごい雨だった。
ど――せびしょびしょになるんだしと、短パン、Tシャツに、レインコートかぶって、
ビーチサンダルをつっかけるという軽装で出勤。一応ちゃんとOLデスわ。
昼過ぎからは雨があがって、まわりから、白い目でしたけど・・・。
だけど、先週の金曜日は、立秋だったのよね。
なんだか、夏―――っっ！！太陽燦々！！ってギラギラな日も味わわぬまま、
暦の上では、すっかり、「残暑お見舞い申し上げます」、なのだわよ。
で、今日の夕食at「空」でも、
炙り秋刀魚＆焼き松茸。
そういえば、こないだ新潟で、
つくつくほ―しも鳴いてたな。
でも、まだまだ残ってる夏の
ミッション。浴衣、星観会、
花火大会、ツーリング、祭、
海水浴、BBQ、スイカ割り、
ボルト、恋、ダイエット。
夏にしがみつこう。じたばた。

新ドミニク・サブロン

明日、新宿３丁目駅のすぐそばにOPENする「ラトリエ ドミニク・サブロン」の内覧会へ。
昨年３月、赤坂サカスに店を構え、日本に初出店した
パリの高級ベーカリー「ドミニク・サブロン」の２号店。
なんでも、サブロン氏の言いつけで、店舗は必ず
十字路の角に建てなければいけないんだとか。
公園の真ん中に教会があって、その入り口の角に
パン屋があるのがパリの街並みなんだという
こだわりなんだそう。なぜ、東京に数ある交差点の中から、
新宿２丁目（＊最寄駅は新宿３丁目駅だけど、
住所は２丁目）を選んだのかは謎だが、
（＊サブロン氏には、なんでも相談するラブラブな奥さまがいる！）店内はパンの良い香りに包まれている。
はちみつやタヒチ産のバニラなどを使ったオリジナル天然酵母から作られた定番の
ハード系のパンはもちろん、ショーケースにも整然と何種類ものパンが並べられている。
そして、味見でいただいたのが、クロワッサン。
なんと、キロ６０００円もする高級バターがたっぷり練りこまれていて、抜群に美味しい。
これで１個２３１円は安い。広報の岡田さんによれば、ぎりぎりの価格なんだとかで、
赤坂のお店では、４００個が午前中に売り切れてしまうほどの人気だったんだそう。
それから、今日はちょっとした趣向があって、工房の中も拝見させていただく。
まずは、人生初のコックコートにお着替えして、職人気分に！
それからシェフ ブーランジェの榎本哲さんによる熱の
こもった説明を聞く。（＊写真は広報の岡田佳代さんと）
榎本さんは、日本から厳選されてフランスに修行に
出かけた５人のうち、唯一、サブロンさんのお墨付きを
もらった方で、酵母と会話ができるんだとか。
酵母が心配で心配で、１年半もつきっきりなんですって。
ちなみに、サブロンさんは、酵母を「Baby」と呼ぶそう。
う――ん、酵母愛は理解に苦しいが、それより何より、工房の中が、暑い。
空調は１０度に設定されているそうだが、中央にでで――んと設置された石釜の熱で、
室内が３５度くらいになっている。釜の前は、４５度を越えるそうだ。
立っているだけで、汗が流れ落ちてくる。
こんな中で作業し続けるなんて、パン職人さんというのは、
本当にパンに対する愛情がなければ、簡単にはなれるものではないと思う。
と言いつつ、ご好意でちょっとだけ体験させてもらい、
オリーブのチャパタに、専用のかみそりで模様をつける。
榎本さんがやると手早く簡単そうに見えるのだが、生地がたぷっとやわらかくて、
意外と刃をたてるのが難しい。す、す、す、すっと、注意深く、６本の線をひく。
そして、３０分の焼き上がりを待つ間、まだまだお得な情報を伺う。
「ラトリエ ドミニク・サブロン」には、店内にイートインコーナーがあるのだけど、
そこで飲めるコーヒーがまた美味しい。
「ドミニク・サブロン」は日本で最初の本格的フランス料理店「マキシム・ド・パリ」を
経営するマキシム・ド・パリ（株）が運営しているのだけど、
銀座のお店だと１０００円するコーヒーが、新宿では３５０円でいただけるんだとか！
「紙コップですけど～」と広報の方はおっしゃっていたが、とても嬉しい。
それからサブロンさんはもともとパティシエ出身ということで、
今後、スイーツの販売も始められるそう。これも楽しみ！
しかも、シェフとゲスト、パンとゲストが近づくお店に・・・をコンセプトに、
「体験」や「工房見学」をこれから開催していく予定だそうで、もっと楽しみ！
ふふふ・・・そうこうしているうちに、焼きあがったチャパタ・オ・オリーブ
きちんと切れ込みができてないのはご愛嬌。
お店のオープンは、明日、８月５日（水）。
ぜひ、酵母と練る男・榎本さんの手による美しいパンを召し上がれ。

甘々娘

「産直王国」で店長をしている愛ちゃんから、
新鮮なとうもろこしがたくさん届く。
その名も、甘々娘（かんかんむすめ）。
長野県下伊那郡の中央アルプスと南アルプスに
囲まれた、天竜川の河岸段丘の町で、大切に育てられ、今朝もいだばかりのモノを
そのまま送ってくださったそう。なんて贅沢
明日、明後日くらいまでは、生でも食べられるようだが、
家にある１番大きな鍋にまるごと入れ、
沸騰してから３分茹でて、
実がぷっくりとふくらんだところをかぶりつく。
むしゃむしゃ無心で食べ続け、息もせぬ勢いで、１本をあっと言う間に食べてしまう。
１粒１粒むっちりと甘くて本当に美味しい。ありがたい旬の恵み。
映画メモ。
ドイツの動物園で人口保育された北極熊の物語、「クヌート」を観たので、
年間鑑賞映画目標の１００本まで、あと５９本。
熊たちにも、色んな生き方がある。
でも、それぞれにそなわった動物の生きる知恵と力。
ただひたすらに、純粋に、Never give up。

甘辛弁当

収録と打合せで、お昼を食べ逃す。
どんな時間でも胃袋を満足させてくれるのが、半蔵門にある甘味処「おかめ」。
TOKYO FMにいらっしゃる著名人の方々もちょくちょく訪れるお店なのだが、私も多い時は１日２回、少なくても
週に１度は「おかめ」で食べる。最近、
甘辛弁当というメニューができて、
名物のおでんとおにぎりとおはぎが
全部一度で楽しめる。
９３０円でかなりの満腹感。
こりゃあいいや